Restoran üçün ERP sistemi: food waste-i necə azaltmaq?

Restoranın ən böyük problemi: mal itkisi

Tədqiqatlar göstərir ki, restoran sektorunda gəlirin 4-10%-i food waste-dən itirilir. Azərbaycan restoranlarında bu rəqəm daha yüksəkdir.

ERP malın izlənməsini necə həll edir?

• Giriş-Çıxış izləmə: Hər məhsul anbardan alındıqda sistem qeydə alır
• Resept bazlı xərc: Hər yemək üçün xammal sərfi hesablanır
• Gündəlik inventar sayımı: Başlanğıc + alış − satış = qalıq. Fərq = itki
• Minimum stok alerti: Mal bitməzdən əvvəl sistem xəbərdar edir
• Sapma hesabatı: Nə qədər mal plandan kənar istifadə edilib?

Heyət idarəsi

Restoranlarda heyət dövriyyəsi yüksəkdir. Finex HR modulu əmək müqavilələri, maaş hesablaması, davamiyyət izləmə — bunların hamısını avtomatlaşdırır.

Gündəlik hesabat

Hər gün sonunda: Nə satıldı? Nə xərcləndi? Kassadan nə gəldi? Mənfəət nə qədər? — 5 dəqiqəlik hesabat.

Nəticə

ERP tətbiqindən sonra restoranlar ortalama 15-25% mal itkisini azaldır. Bu, aylıq minlərlə AZN deməkdir.